Ts'ebetsong ea tlhahiso ea lijo tse metsi tse ruuoang lapeng, khetho ea lisebelisoa tsa mantlha e ama ka kotloloho tatso, phepo le polokeho ea sehlahisoa. Tse latelang ke mefuta e 'maloa ea lisebelisoa tsa bohlokoa le mesebetsi ea tsona e leng ea bohlokoa ts'ebetsong ea tlhahiso:
Lisebelisoa tsa kalafo ea pele ho thepa e tala
Mochini oa ho qhibilihisa nama o sebelisoa ho sebetsana ka potlako le thepa e tala ea nama e hoamisitsoeng, e leng se ke keng sa netefatsa feela hore e qhibiliha ka ho lekana, empa hape se qoba kholo ea baktheria e bakoang ke ho qhibiliha ha tlhaho.
Bakeng sa thepa e tala e kentsweng masapong, sehahi sa meqolo se seha dikotwana tse kgolo tsa nama hore e be dikotwana tse loketseng ho sebetswa ka mora moo, ha sehahi se ikarabella bakeng sa ho sila thepa e tala jwalo ka nama le dikotwana tsa 0.5-3mm ho lokisetsa ho emulsification. Mohlala, khoho e kentsweng masapong e hloka ho sebetswa hore e be seretse sa masapo ke sehahi pele, ebe e ntjhafatswa hore e be seretse se tshwanang sa nama ke sehahi sa colloid. Thepa ena e ka sebetsana le thepa e metsi mme ya fihlella ho sila ho hoholo, e leng senotlolo sa ho hlahisa dijo tse metsi tse nang le sebopeho sa mousse.
Mochini o silang o sebediswa ka ho kgetheha bakeng sa nama e silang ka makotikoting. O qhaqha nama e phehilweng ka mouoane hore e be di-filament tse tshwanang mme o sebedisana le sesebediswa sa ho thothomela sa ho thiba ho tlosa masapo a robehileng.
Lisebelisoa tsa ho kopanya le ho kopanya metsoako
Mochini oa Colloid ke rotor le stator ea sawtooth ea mekhahlelo e meraro, e nang le boholo ba likaroloana tse laoloang ho fihlela ka tlase ho 20μm, e loketse ho lokisoa ha nama bakeng sa makotikoti a mousse texture, 'me e ka lokolla metsoako e sebetsang joalo ka collagen.
Tekanyo ea vacuum ea vacuum mixer e fihla ho -0.08MPa, 'me peista ea nama e kopantsoe ka botebo le lintho tse ling tse kang livithamine le li-probiotic ka phello e mpe ea katoloso ea khatello,' me sekhahla sa ho pholoha ha libaktheria tse phelang se eketsehile ho fihlela ho 92%.
Mochini o tjhesang o kopanya thepa e tala hore e be peista e ntle ya nama e nang le boholo ba dikarolwana tse 1-5μm ka hara mahare a potolohang ka lebelo le phahameng (lebelo la 2000-4500rpm). Theknoloji ena ya ho kuta e ka ntlafatsa haholo tatso.
Lisebelisoa tsa ho kenya le ho koala ka makotikoti
Mochini o tlatsang ka bongata: o laola ka nepo bophahamo ba ho tlatsa, o loketse mabokose a foil a aluminium, liphutheloana tse bonolo kapa makotikoti a tšepe. Mohlala: mochini o tlatsang le ho tiisa mabokose a aluminium ka boiketsetso ka botlalo: o ka sebetsana le mabokose a 3000-3500 ka hora, o sebelisa ho tlatsa ka bongata ha piston, mocheso o ka fetoloang oa ho tiisa (0-400℃), o loketse lijana tsa 20-300ml. Mochini o tlatsang liphutheloana tse bonolo: Ka theknoloji ea ho khanna, o ka fihlella ho tlatsa ntle le marotholi le ho nepahala ho hoholo, o loketse li-sauce kapa lithollo tse tsoakiloeng tse metsi.
Mochini oa ho kenya ka har'a vacuum: Tekanyo ea vacuum e fihla ho 0.09MPa, 'me sekhahla sa ho koala se feta 50%, e leng se thibelang ho lutla ha sopho. Lisebelisoa tse ling li na le sistimi ea tlhahlobo ea pono ho tlosa lihlahisoa tse nang le liphoso ka nako ea sebele.
Lisebelisoa tsa ho bolaea likokoana-hloko
Pitsa ea ho bolaea likokoana-hloko mochesong o phahameng e sebelisa ho bolaea likokoana-hloko ka mouoane oa 121℃, e ka bolaeang likokoana-hloko le ho eketsa nako ea ho boloka lintho ho fihlela likhoeling tse 14. Mocheso oa ho bolaea likokoana-hloko oa makotikoti a tšepe hangata o ka holimo ho 121℃, kapa o phahame le ho feta (joalo ka ho bolaea likokoana-hloko ka mouoane o chesang haholo ho 130℃-160℃), 'me khatello e phahameng ea hlokahala ho netefatsa phello ea ho bolaea likokoana-hloko. Makotikoti a bonolo a ho paka hangata a sebelisa mokhoa oa ho bolaea likokoana-hloko mochesong o phahameng oa hoo e ka bang 121℃, 'me lihlahisoa tse ling li tla sebelisa mokhoa oa ho bolaea likokoana-hloko mochesong o phahameng oa tlhōrō e habeli (joalo ka 80℃, metsotso e 5, 110℃, metsotso e 5, 121℃, metsotso e 12, jj.). Ts'ebetso ena e ka fokotsa matla a ho bolaea likokoana-hloko ka katleho le ho fokotsa ho senyeha ha tatso ea lijo e bakoang ke mocheso o phahameng.
Kaha thepa ea ho paka ea nkho e bonolo e tšesaane 'me e futhumatsa kapele, nako ea eona ea ho bolaea likokoana-hloko hangata e khutšoanyane ho feta ea nkho ea tšepe.
Nako ea poso: Phupu-14-2025